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제목   2008년도 9월 식단표 및 영양소식지
작성자   윤상미
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더도 말고 덜도 말고 한가위 (추석)만 같아라 !!

추석 명절은 음력 8월 15일로 한가위, 중추절, 가배라고도 부르며, 농사의 결실을 거두는 의미의 큰 명절입니다. 햇곡식과 햇과일이 풍성한 때로 햇곡식으로 떡을 빚고 햇과일을 따서 선조께 차례를 지내며 성묘하는 날입니다.

1. 추석은 언제부터?

신라시대 네3대 왕인 유리완이 경주 6부를 둘로 나누어 왕녀 두 사람에게 각기 한부씩을 맡겨 7월 15일부터 8월 15일까지 대궐 안에서 길쌈을 경쟁하고, 진편은 이긴 편에게 주연을 마련하여 축하하고 이때에는 모두 가무, 유희를 하였습니다.

2. 추석에는 무얼 하나요?

달맞이, 강강술래, 줄다리기, 씨름, 풍물굿

3. 추석의 음식

. 송편 : 가장 먼저 나오는 햅쌀로 빚은 송편은 조상의 차례상과 묘소에 바쳤습니다. 색에 따라 흰송편, 쑥송편, 송기송편으로 구분하고 소의 종류도 팥고물, 풋콩밤, 대추, 깨고물 등 여러가지가 있답니다.

. 토란탕 : 토란이 가장 많이 나오는 계절이므로 토란탕을 끓이거나 쇠고기를 섞어 맑은 국을 끓여 먹기도 합니다.

. 화양적 : 햇버섯, 도라지, 고기 등을 조미하여 볶아서 꼬챙이에 꿰어 만든 누름적을 화양적이라 합니다.

. 닭찜 : 햇닭이 살이 올라 한참 맛이 있는 계절이므로 집에서 키우던 닭을 다른 채소와 요리하는 것을 닭찜이라고 합니다.

. 햇밤 : 햇밤으로 밤밥, 다식, 율란, 밤초 등 여러 음식을 만들어 먹었습니다.

4. 추석 음식의 효능

. 토란 : 토란은 알칼리성 식품으로 소화를 돕고 변비를 예방하는 성분이 있습니다. 떡이나 고기를 많이 먹어 배탈이 나기 쉬운 추석에 적합한 음식입니다.

. 참깨 : 송편에 들어가는 참깨는 예로부터 오장의 기운을 두루 보충해 더위를 잘 견디게 하는 효능이 있습니다. 귀와 눈을 밝게 하고 노화를 막아 젊음을 유지해주는 것으로도 알려져 있습니다. 또한 변을 무르게 하는 효능이 있어 변비에 좋고, 해독작용도 뛰어납니다.

. 도라지 : 도라지의 주요 성분은 사포닌으로 쌉쌀한 맛을 띠고 있습니다. 해열, 진해, 거담, 소종 효능을 발휘하는 성질 때문에 예로부터 감기와 해소, 기관지염증으로 인한 천식을 치료하는데 필요한 한약재로 사용됐습니다.

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