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제목   '소화쑥쑥 영양만점' 엄마표 수능도시락
작성자   식품생명


안녕하세요~

인제대학교 식품생명과학부 사이버 입시 홍보 도우미 배유미입니다.



초등학교때부터 12년을 걸쳐 닦아온 실력을 판가름하는 결전의 날이 코앞으로 다가오고 있습니다.

지금쯤 수험생들은 긴장감이 극도로 이를 때라고 생각 됩니다.

잠자리도 불편하고 밥을 먹어도 소화장애를 이를킬 때이죠..

그러면 수능당일엔 어떤 점심도시락을 싸가는게 좋을까요 ?? ^ ^



▲ 남학생은 고기졸임
고기를 좋아하는 원기왕성한 남학생들을 위해 무와 돼지고기 졸임을 메인요리로 넣었다.그밖의 반찬은 계란오븐구이, 무말랭이, 흰콩 샐러드, 전복 김치, 브로콜리.
▲ 여학생은 닭강정
달콤한 양념맛을 좋아하는 여학생들을 위해 닭강정을 메인요리로 넣었다.그밖의 반찬은 쇠고기연근말이, 시금치계란말이, 멸치 흰콩 샐러드, 볶음, 브로콜리, 무말랭이
밤밥

밤은 단백질·비타민·칼슘·철·칼륨 등이 풍부한 식품. 속을 따뜻하게 해 주고, 밥이 쉽게 식지 않게 돕는다.
▲만드는 법=껍질을 벗긴 밤을 깎자마자 밥 지을 때 함께 넣는다.



흰 콩 샐러드

콩은 단백질·비타민·칼슘·인·철·칼륨 등이 풍부한 건강식품. 특히 흰 콩(리마빈)은 식이섬유가 많아 변비를 막는다.
▲만드는 법=통조림에 든 흰 콩을 물기를 빼서 삶는다. 양파·당근·샐러리 등을 약간씩 넣은 뒤 마요네즈와 생크림·겨자·마늘로 만든 드레싱에 버무린다.


계란 오븐구이

계란은 완전식품. 특히 노른자의 레시틴은 기억력과 집중력 향상에 좋다.
▲만드는 법=사각틀에 큰 조리용 기름종이를 깐 뒤 식용유를 골고루 발라 오븐에 넣고 예열한다. 커터기(믹서)에 새우·야채·청주·조미술·후추가루를 넣고 간다. 새우 간 것에 달걀 2개를 넣고 설탕을 1작은술만 넣어 간다. 달걀 7개와 설탕 1작은술을 또 넣고 다시 10분간 간다. 소금과 다시마 물을 넣고 또 간다. 사각틀에 반죽을 붓고 오븐에 12분 정도 굽는다. 다 익으면 꺼내서 김밥말이발로 돌돌 만다. 고무줄을 꼭 묶어서 냉장고에 넣고 굳혔다가 썰어 낸다.



무와 돼지고기 졸임

고기 먹을 때 무를 곁들이면 소화가 잘 되고, 노폐물 정화를 도와 피로감을 덜어 준다.


▲만드는 법=돼지고기를 잘라 간장·설탕·조미술·후추로 간한 뒤 볶는다. 갈색으로 변할 때쯤 큼직하게 쓴 무를 넣는다. 식용유로 뜨겁게 달군 냄비에 파와 얇게 썬 생강을 넣고 약한 불에서 볶아 양념을 만든다. 고기와 함께 볶다가 막 끓기 시작할 때 끓는 물 1컵을 넣고 뚜껑을 덮어 약한 불에 10~15분간 더 졸인다


닭강정

▲만드는 법=생강과 마늘을 굵직하게 썰고 마른 고추는 1㎝로 잘라 씨를 빼고 씻는다. 밀가루에 문지른 닭을 칼집을 내서 두툼한 부분이 위로 오게 오븐에 넣고 220도에서 40분간 굽는다(후라이팬으로는 뚜껑 덮어서 센 불에서 10분, 약한 불에서 30~40분 뒤집어가며 굽는다). 식용유·간장·설탕·물을 끓인 뒤 닭고기를 넣고 졸인다.





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여러분에게 항상 도움이 될 수 있는 인제대학교 식품생명과학부가 되겠습니다.

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